连锁经营与管理涉及多门核心课程。首先，学生需掌握《管理学》、《经济学》、《基础会计》、《管理学基础》、《经济法》、《连锁企业经营管理》等基础知识。通过学习这些课程，学生将深入了解连锁企业经营与管理的基本理论，掌握连锁企业人、物、财、信息等各方面管理的基本知识和技能。此外，计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术也将成为重要学习内容。学生需要熟练掌握连锁企业标准规范的购销存业务流程，例如门店、超市的营业操作技术，卖场的设计与策划，以及对连锁企业用品的采购、促销、配送等。

具体课程设置包括但不限于：连锁门店开发与设计、连锁企业商品采购管理、连锁企业门店运营管理、连锁企业仓储与配送、特许经营管理、连锁企业信息管理等。这些课程旨在全面培养学生的综合能力，使他们在实际工作中能够灵活应对。

在就业方向方面，连锁经营与管理专业的毕业生在工商类企业中有着广泛的应用场景，包括商品采购、门店管理、电子商务、营销策划、市场调研、物流配送等。同时，他们在金融类企业中也有机会从事商店理财等工作。通过专业学习与实践，学生可以将理论知识转化为实际操作能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。