桂林农业职业学院的专业设置涵盖了多个领域，旨在为学生提供广泛的职业发展机会。学院开设的专业包括：高铁乘务、旅游服务与管理、汽车运用与维修、计算机应用、电子电器应用与维修以及工业机器人方向的专业，还有数控技术、会计、园林技术以及果蔬花卉生产技术（园艺）专业。此外，学院还提供观光农业经营方向的专业，分别针对旅游和玉石雕刻方向。这些专业的设置充分考虑了市场需求和社会发展趋势，为学生提供了多样化的学习选择。

高铁乘务专业培养具备良好服务意识和专业技能的乘务人员，旅游服务与管理专业则注重培养学生的导游、酒店管理和旅游策划能力。汽车运用与维修专业旨在培养具备汽车维修和保养技能的技术人才。计算机应用专业则注重培养学生的计算机操作与编程能力。电子电器应用与维修专业包括工业机器人方向，旨在培养具备电子电器维修和工业机器人操作能力的技术人才。数控技术专业致力于培养掌握现代数控技术的应用型人才。

会计专业为学生提供了财务管理和会计实务方面的知识，帮助学生掌握现代会计技术和方法。园林技术专业则注重培养学生的园林设计和养护技能，使学生能够胜任园林设计和维护工作。果蔬花卉生产技术（园艺）专业旨在培养具备果蔬花卉种植和管理技能的专业人才，为学生提供了广泛的就业选择。观光农业经营专业则针对旅游和玉石雕刻方向，旨在培养具备观光农业管理和玉石雕刻技能的专业人才。

桂林农业职业学院的专业设置涵盖了交通、旅游、机械、信息、农业等多个领域，为学生提供了全面的职业技能培养。学院注重培养学生的实践能力和创新精神，使学生能够在各自的领域中发挥出色的表现。