新乡学院艺术学院提供了多个专业方向，旨在培养具有深厚文化艺术修养和专业技能的设计师。本科的艺术设计专业注重全面技能培养，以平面设计为核心，涵盖绘画、三维空间设计，旨在培养高端综合性设计人才。学生将学习素描、色彩、设计概论等课程，毕业后可在设计公司、电视台、教育部门等多个领域从事平面、装饰、策划及多媒体等工作。

专科艺术设计专业则着重于计算机应用，培养能够熟练运用计算机进行艺术设计的实践型人才，课程包括素描、色彩、三大构成等，就业方向包括城建、园林和文化艺术部门，从事平面、立体和环境装饰艺术设计，同时也能从事教育和管理工作。

电脑艺术设计专业侧重于三维动画和视觉媒体制作，课程涵盖PHOTOSHOP、3DMAX等，毕业生可在三维动画公司、影视公司和多媒体制作公司等领域从事广告设计、多媒体制作等工作。

装潢艺术设计专业注重培养平面设计人才，课程包括设计基础和专业技能，毕业生就业于广告公司、印刷出版部门等，从事平面艺术创作和管理。

环境艺术设计专业则以应用型设计人才培养为目标，学生将学习建筑制图、Photoshop等技术，毕业后能在城建、园林设计单位及教育部门从事环境艺术设计和管理工作。