郑州大学。

1、河南口腔医学专业水平最好的是郑州大学医学院，河南省口腔医学专业排名如下：郑州大学，新乡医学院，河南科技大学医学院，河南大学医学院。高职高专院校的排名是南阳医学高等专科学校，漯河医学高等专科学校，河南医学高等专科学校，商丘医学高等专科学校，濮阳医学高等专科学校。郑州大学是河南口腔医学排名第一的大学，所以河南口腔医学专业郑州大学最好。

2、郑州大学是河南唯一一所国家“211工程”的医学专业的学校，所以河南口腔医学专业郑州大学最好。