长江师范学院的美术系提供了多个专业选择，包括美术学、视觉传达设计、数字媒体艺术、环境设计、产品设计、服装与服饰设计以及雕塑。这些专业旨在培养学生的艺术素养和设计能力，使他们能够在多个领域找到合适的职位。

美术学专业注重培养学生的绘画技巧和艺术理论知识。视觉传达设计专业则强调图形设计、广告设计和包装设计等技能。数字媒体艺术专业则关注数字媒体技术的应用，包括动画、游戏设计和网页设计等。

环境设计专业关注室内设计、景观设计和城市设计等领域，培养学生的空间设计能力。产品设计专业注重产品形态、功能和用户体验的设计。服装与服饰设计专业则专注于服装设计、时尚搭配和服饰文化等。

雕塑专业则培养学生的三维造型能力，使他们能够创作出富有创意和表现力的雕塑作品。

除了美术系的专业设置外，长江师范学院还提供了其他学科的专业选择，如数学与应用数学、人力资源管理、教育学、化学及环境科学、物业管理、自动化、体育教育、公共事业管理、现代乡镇综合管理、物理学、日语、计算机科学与技术、食品科学与工程、市场营销、小学教育、国际经济与贸易、应用心理学和财务管理等。

这些专业的设置反映了学校多元化的教育理念和广泛的学科覆盖，为学生提供了丰富的学习和发展机会。