1. 定窑：位于河北省曲阳县涧磁村及其周边，因属于定州而得名。宋代以生产白瓷为主，同时还有黑釉、酱釉、绿釉和白釉剔花器。装饰手段包括刻花、划花和印花，与唐代邢窑的素白瓷有明显区别。此外，定窑产品常见芒口，即中部无釉的现象。

2. 汝窑：河南省豫中地区是北方瓷器的重点产区，其中临汝窑以生产宫廷用瓷著称，即汝窑。汝窑瓷器特点包括：釉色呈仿色青且润泽，开创了青瓷印花风格，有类似冰裂、蟹爪的细小纹片，底部有细小的支钉烧痕。

3. 官窑：北宋徽宗时期在汴京（今河南开封）建立的官窑，后迁至南宋临安（今浙江杭州）。北宋官窑产品以月白釉为上，粉青次之，天青、翠青再次之，釉内常有冰裂、梅花、蟹爪等裂纹。南宋官窑分为修内司官窑和郊坛下官窑，产品土脉细润，色青带粉红，有蟹爪纹、紫口、铁足等特点。

4. 哥窑：宋代著名的民窑，相传由章氏兄弟在浙江龙泉县境各自设立。哥窑产品特征为釉面有许多浅白细小裂纹，称为“百圾碎”，釉色以青为主，也有淡紫色、黄色产品。黑胎厚釉，紫口铁足为其显著特点，与汝窑不同，哥窑未见宋人记载，窑址至今未发现。

5. 钧窑：建于北宋初年，位于河南禹县西张神镇。钧窑瓷器以乳浊釉为特色，含有少量铜，釉色带红，类似晚霞，或青色近蓝，为青瓷工艺的创新。钧窑器皿釉色丰富，如玫瑰紫、海棠红、葱翠青、天蓝等，红、紫釉最为珍贵。宋代钧窑创用铜氧化物作为着色剂，在还原气氛下成功烧制铜红釉，为陶瓷工艺和美学开辟新境界。