在湖南省，选择酒店管理、旅游管理或商贸专业的高职院校时，长沙商贸旅游职业学院和湖南商务职业技术学院都是不错的选择。长沙商贸旅游职业学院的新校区设施先进，环境优美，受到了国家和省级领导的多次视察，其中包括全国人大常委会副委员长周强。学院与湖南省旅游局保持着紧密的合作关系，这为学生提供了丰富的实习和就业机会。今年，原湖南省教育局副局长更是调任成为学院院长，进一步提升了学院的学术和管理水平。

湖南商务职业技术学院同样具备较强的实力和良好的发展前景。该校不仅注重理论教学，还特别强调实践操作，为学生提供了多样化的实习机会，帮助他们更好地将理论知识应用于实际工作中。此外，该校与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了更多就业选择。

从专业设置来看，长沙商贸旅游职业学院在酒店管理和旅游管理方面具有明显优势，拥有较为完善的实训基地，能够为学生提供贴近实际工作的学习体验。而湖南商务职业技术学院则在商贸领域有着深厚的教学积淀，能够为学生提供更为全面的商贸知识体系。

综上所述，选择长沙商贸旅游职业学院或湖南商务职业技术学院，需要根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对酒店管理和旅游管理更感兴趣，长沙商贸旅游职业学院将是更好的选择；若倾向于商贸领域的学习与发展，湖南商务职业技术学院则更为合适。

不论是选择哪一所学校，都应关注学校的师资力量、课程设置、实习机会以及就业前景等多方面因素，以便为自己找到最合适的教育和职业发展路径。