西安的职业学校包括：

1. 西安航空职业技术学院

西安航空职业技术学院是一所全日制普通高等专科院校，主要培养航空、机械等高端制造业领域的技术技能人才。学校拥有完善的教学设施和实训场地，与多家航空企业有深度的校企合作。

2. 陕西工业职业技术学院

陕西工业职业技术学院是一所以工科为主的综合性高职院校。学校开设了多个与市场需求紧密对接的专业，如机械制造、电子信息等。学院注重实践教学，培养学生的实际操作能力。

3. 西安电力高等专科学校

西安电力高等专科学校是一所以电力技术技能培养为主的专科学校。学校拥有电力实验实训基地，为电力行业输送了大量的技术人才。学校与多家电力公司有着紧密的合作关系，为学生提供了良好的就业渠道。

4. 陕西交通职业技术学院

陕西交通职业技术学院主要培养交通运输行业的技术技能人才。学校开设了与公路、铁路、水路等交通领域相关的专业，拥有先进的实训设备和实验室。学院注重培养学生的职业素养和实践能力。此外，西安还有一些其他职业学校，如护理、艺术、旅游等不同类型的专科学校，为学生提供多元化的教育选择。这些学校都致力于培养与社会需求相匹配的高素质技术技能人才。