高考560分能考上的大学有华中科技大学(护理学)、武汉大学、北京航空航天大学(民族班)、北京理工大学、中国农业大学、兰州大学、西南大学、华东理工大学、西北农林科技大学、东北师范大学、燕山大学等等。选择专业时，应考虑与自身知识结构匹配，如数学或物理知识较好，可选择计算机、经济学、物理等相关专业，兴趣也是重要参考。应关注未来发展趋势，热门学科如大数据、人工智能、计算机科学与技术等是重点。同时，选择专业应与目标高校相匹配，关注高校在优势学科和重点学科的资源整合能力。