大专。安徽粮食工程职业学院是经安徽省人民政府批准，国家教育部备案的公办省属全日制普通高等专科院校，学院始建于1964年，隶属于安徽省粮食局，原名安徽省合肥粮食学校，2002年更名为安徽经济技术学校，所以安徽粮食工程职业学院是大专。