在高考分数达到640分的情况下，学生可以考虑报考一些具有较高声誉和实力的大学。例如，中山大学、南开大学、厦门大学，这些学校在国内外享有较高的知名度，提供多种学科专业选择，拥有优秀的师资力量和教育资源。

此外，中国人民大学、浙江大学、南京大学也是不错的选择。中国人民大学在经济、法学等领域具有较强的实力；浙江大学在工科、理科方面表现突出；南京大学则在人文社科领域有着深厚的学术积淀。

对于希望学习外语的学生，北京外国语大学和对外经济贸易大学都是理想之选。北京外国语大学在语言学方面有着独特的教学资源和研究优势，而对外经济贸易大学则在国际贸易、国际经济等领域具有显著特色。

另外，上海外国语大学和山东大学、四川大学也是值得考虑的高校。上海外国语大学在语言学和国际关系方面有着深厚的研究基础，而山东大学、四川大学则在多学科领域都有着卓越的表现。

对于对医学感兴趣的考生，天津医科大学是一个很好的选择，该校在医学教育和研究方面具有较高的水平。西南交通大学则在工程技术领域有着显著优势，南京师范大学则在教育学、历史学等领域有着较强的实力。

此外，中央民族大学和中国农业大学（中外合作）、大连理工大学（中外合作）也是值得关注的院校。中央民族大学在民族学、历史学等方面有着独特的优势，而中国农业大学、大连理工大学则在农业、工程技术领域有着较强的学术实力。