山西省运城市所拥有的大学如下：

本科有1所：运城学院（运城市盐湖区大学城）

大专有7所：

1、运城师范高等专科学校（运城市盐湖区大学城）

2、运城幼儿师范高等专科学校（运城市空港新区）

3、山西水利职业技术学院（运城市盐湖区禹都大道）

4、运城职业技术学院（运城市盐湖区经济开发区）

5、运城护理职业学院（运城市盐湖区大学城）

6、运城农业职业技术学院（运城市盐湖区红旗东街46号）

7、运城工业职业技术学院（运城市盐湖区工农西街305号）