早期教育专业。

根据查询湛江幼师师范专科学校官网显示：701专业是早期教育专业，该专业的培养目标是让学生了解幼儿的生理、心理发展规律，掌握幼儿保健、营养、游戏、教育等方面的基本知识和技能，具备从事幼儿教育和保育工作的能力。

湛江幼儿师范专科学校位于广东省湛江市麻章区雷湖快线湛江教育基地南环路1号，始建于1925年。