在福建，福州外语外贸学院在环境方面评价较高。不过，学校管理较为严格，甚至在早晨六点前就要求学生起床准备迎接检查。尽管如此，学校的师资力量还算不错，但遗憾的是，许多教授并不是本校的教师，而是由外部聘请。目前，福州外语外贸学院正在努力提升自己的本科教育水平，因此管理上的严格要求也反映出学校为此所做的努力。

在宿舍方面，福州外语外贸学院提供的是套间宿舍，每个宿舍可以容纳15人，且每个宿舍内有5名学生。这保证了每位学生都有一定的私人空间。然而，与之相比，闽南理工学院则显得规模较小，但这并不影响其宿舍条件，听说这里的宿舍环境非常好。

总体来看，福州外语外贸学院在环境和师资方面有其独特的优势，但在管理上的严格要求可能会给学生带来一定的压力。而闽南理工学院虽然规模较小，但宿舍条件非常好，这可能是选择该校的一个重要理由。

选择哪所学校，还需要根据个人的需求和偏好来决定。如果重视宽松的学习环境和较好的宿舍条件，闽南理工学院可能会是更好的选择。而如果希望在一所管理严格、环境优美的学校中学习，福州外语外贸学院则是一个不错的选择。

值得注意的是，这两所学校的本科教育水平都在不断提升，具体哪些方面更适合自己，还需要进一步了解学校的课程设置、教学资源以及毕业生的就业情况等信息。