中南林业科技大学拥有多个优秀的专业，其中工业设计、环境科学、林学、物流工程和旅游管理尤为突出。

工业设计专业注重将工学、美学、经济学知识应用于产品设计中，分为产品设计、环境设计、传播设计和设计管理四大类，涵盖造型设计、机械设计、服装设计、环境规划、室内设计、UI设计、平面设计、包装设计、广告设计、展示设计、网站设计等。

环境科学专业研究环境的地理、物理、化学、生物四大部分，采用综合、定量和跨学科的方法分析环境系统。它探讨人类社会发展活动与环境演化规律之间的互动关系，致力于寻找可持续发展的途径与方法。

林学专业属于自然科学领域，关注森林的形成、发展、管理、资源再生和保护利用。它教授如何认识、培育、经营、保护森林和合理利用森林，为森林资源的可持续发展提供理论和技术支持。

物流工程专业涉及物流学、运筹学、管理学、交通运输组织学和运输商务管理等多方面的知识和技能，致力于物流系统的规划设计、物流技术设备的研发、物流成本的分析与控制。

旅游管理专业则主要研究旅游管理和旅游服务，培养导游、饭店、景区景点、旅行社服务与管理等方面的专业人才。