广州市从化区职业技术学校提供多种专业供学生选择，包括供用电技术专业、学前教育专业、汽车运用与维修专业、制冷和空调设备运行与维修专业、数控技术应用专业以及机电技术应用专业。这些专业不仅涵盖了科技和教育领域，还包括了现代服务业。物联网技术应用专业和计算机应用专业则为学生提供了信息技术方面的学习机会。观光农业经营专业和会计专业则让学生有机会了解农业管理和财务管理。

此外，该校还设有电子商务专业、旅游服务与管理专业和高星级饭店运营与管理专业，旨在培养学生的现代服务业技能。中餐烹饪与营养膳食专业则让学生能够在餐饮行业找到自己的位置。这些专业的设置既考虑到了社会需求，也提供了多样化的学习机会，使得学生可以根据自己的兴趣和职业规划做出选择。

从化区职业技术学校的专业设置既包括了一些较为冷门的专业，也有热门专业，如计算机应用和电子商务等。这不仅丰富了学生的专业选择，也确保了学生能够适应不断变化的就业市场。学校的专业设置旨在培养学生的实践能力和职业素养，为他们未来的职业发展奠定坚实的基础。

学校的专业多样性不仅为学生提供了广泛的学习机会，也体现了教育的包容性。通过这些专业的学习，学生能够更好地了解自己，发现自己的兴趣所在，从而为未来的职业生涯做好准备。

从化区职业技术学校的专业设置覆盖了多个领域，包括工程技术、信息技术、教育、农业管理、财务管理、现代服务业和餐饮业。学校的专业设置不仅丰富了学生的知识体系，也提高了他们的就业竞争力。