泉州华光职业学院中，鞋类设计与工艺及摄影摄像技术专业备受好评。近两届毕业生数据显示，摄影系、鞋服系各专业就业率均达到100%，其他专业就业率也保持在90%以上。

鞋类设计与工艺专业，培养具有创新意识和实践能力的鞋类设计与工艺人才。学生在学习期间，不仅能够掌握鞋类设计原理、工艺流程、材料选择等知识，还能够通过实践操作，提高设计与制作技能。毕业生可在鞋类设计、生产、销售等领域找到合适的工作。

摄影摄像技术专业注重培养具有较强实践操作能力、审美能力和创新意识的摄影人才。学生将学习摄影基础、摄影技术、影像后期制作等知识，并通过实践操作，提升摄影技能。毕业生可在广告、媒体、影像制作、摄影机构等行业就业。

华光职业学院的其他专业也表现出色，就业率均达到90%以上。例如，电子商务专业培养具有电子商务运营、网络营销、数据分析能力的人才；数字媒体艺术专业培养具有数字媒体设计、动画制作、游戏开发等技能的人才。

综上所述，泉州华光职业学院各专业实力均衡，毕业生就业前景广阔。鞋类设计与工艺和摄影摄像技术专业因其独特优势，成为众多学生关注的热门专业。