闽南理工学院是一所由国家教育部批准创办的综合性本科高校，以工学为主导，还涵盖了理学、管理学、经济学、艺术学、文学和教育学等多个学科领域。学校的历史可以追溯到1998年成立的石狮长兴工业学校。经过多年的努力和发展，学校于2001年经福建省人民政府批准，正式更名为泉州光电信息职业技术学院。2008年，学校再次获得教育部的批准，升格为本科高校，并更名为闽南理工学院。在2012年，学校成功获得了学士学位授予权。2018年1月，闽南理工学院又被选为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。

学校的发展离不开其优秀的师资力量和完善的教学设施。目前，闽南理工学院拥有一支由多位教授、副教授和高级工程师组成的教师团队，他们在各自的专业领域内都有着丰富的教学和实践经验。此外，学校还配备了先进的实验室和图书馆等教学设施，为学生提供了良好的学习环境。

闽南理工学院注重学生的全面发展，除了开设丰富的专业课程外，还定期举办各类学术讲座、实践活动和社团活动，让学生在学习之余，也能参与到丰富多彩的校园生活中来。学校还积极与企业合作，为学生提供实习和就业机会，帮助学生更好地适应社会需求。

总体而言，闽南理工学院是一所具有较高教学质量和发展潜力的高校。无论是从师资力量、教学设施还是校园活动等方面来看，学校都展现出了积极向上的面貌，为学生提供了全面发展的平台。