嘉应学院提供研究生教育，开设有多个专业。其中包括国家级专业——化学，以及省级专业如汉语言文学、生物科学和思想政治教育。美术学专业则为校级特色，而自动化、财务管理、计算机科学与技术均作为校级专业被设立。

在省级战略新兴产业特色专业领域，计算机科学与技术专业还设立了物联网工程方向。此外，电子信息工程专业也是学院重点发展的特色领域。这些专业为学生提供了深入研究和实践的机会，旨在培养高层次人才。

嘉应学院的研究生教育体系旨在满足不同学生的需求和兴趣，通过提供多样化的专业选择，支持学生在各自领域内实现学术和职业发展的目标。无论是国家级、省级还是校级的专业，都经过精心设计和优化，以确保教学质量和服务水平。