延边大学众多专业中，朝鲜语、化学、动物科学及临床医学的含金量尤为突出。这些专业不仅荣获省级及国家级特色专业称号，还拥有国家级实验教学示范中心——化学实验教学中心。更值得一提的是，多个课程被评为国家级、省级精品课程。

朝鲜语专业是延边大学的王牌之一，全国名列前茅。这里不仅提供丰富的朝鲜语学习资源，还有得天独厚的语言环境。学生能与朝鲜族同学交流，锻炼口语能力。毕业生就业前景广阔，多数能获得留学机会。

临床医学专业也是延边大学的亮点，它提供丰富的学习资源和优越的环境。学校给予学生充足的补助，支持他们的学习与发展。尽管这个专业学习压力大，但延边大学为学生提供了一个良好的学习环境，助他们追求梦想。

延边大学在化学专业方面亦有出色表现，它是国家级特色专业，师资力量雄厚，实验设施齐全，设有自己的研究平台。学生有机会出国深造，其重点学科是亚非语言文学。