在江苏职教高考中，选择专业时可以考虑多个方向。例如，服装与服饰设计专业能够培养学生的设计思维和审美能力，适合对时尚和创意有兴趣的同学。

大数据与会计专业则适合对数字敏感，喜欢处理财务数据的同学。这类专业能够提供扎实的会计和数据分析技能，毕业后就业前景广阔。

机械制造及自动化专业则侧重于工程技术领域，适合对机械和自动化技术感兴趣的学生。这个专业可以帮助学生掌握现代机械制造技术，为未来的职业发展奠定坚实基础。

动漫设计与制作专业适合对动画、游戏设计感兴趣的学生，能够培养学生的创意和视觉表达能力。

计算机应用技术专业则是信息技术领域的重要选择，适合对编程和软件开发有浓厚兴趣的学生。这类专业能够提供全面的计算机知识和技术技能。

机电一体化技术专业则结合了机械和电子技术，适合对这两方面都有兴趣的学生。这个专业能够培养学生在现代制造业中的综合技术能力。

数控技术专业适合对精密制造有兴趣的学生，能够掌握先进的数控技术，适应现代制造业的需求。

文秘专业则适合对办公管理和文书工作感兴趣的学生，能够培养学生的沟通和组织能力。

农业专业适合对农业生产和农村发展感兴趣的学生，能够提供农业技术和管理知识，为农村经济发展贡献力量。

综合考虑，选择适合自己的专业是十分重要的。不同专业对学生的兴趣和能力有不同的要求，选择时应结合个人兴趣和职业规划。