1. 桂圆肉，亦称龙眼肉，是去壳和核后的龙眼干燥而成。

2. 桂圆干和桂圆肉都具有很高的食用和药用价值，是知名的滋补品，能够补血、健脑、强身、益心、补脾、安神。

3. 在烹饪中，桂圆肉常用于制作各种甜咸菜肴，以及作为多种糕点的馅料，例如桂圆莲子汤、桂元红枣汤、桂圆童子鸡、桂圆炖肉等。

4. 桂圆干和桂圆肉在食用方法上差异不大，桂圆肉更常用于食品加工，而桂圆干则经常在中药配伍中使用，通常带壳使用。