比较扬州大学艺术学院与江苏大学美术专业的实力，首先要从学校层次考虑。江苏大学与扬州大学均为省属重点大学，二者在层次上并无显著差别。

然而，在师资总量、大学规模、博士点、硕士点等指标上，扬州大学通常比江苏大学更为丰富。因此，依据规模为主要评判标准的民间大学排名，扬州大学通常占据更优位置。此外，扬州大学在国家重点学科或特色专业数量方面也展现出显著优势。整体来看，学校按照211工程标准建设，这些因素在比较中可能成为扬州大学的加分项。值得注意的是，每所大学都有其独特的特色。扬州大学在文科领域相对突出，而江苏大学则具有较强的工科特色。

在美术专业领域，扬州大学艺术学院凭借其深厚的文科底蕴，可能在艺术理论、人文素养等方面具备显著优势。同时，江苏大学美术专业通过其工科背景，可能在技术应用、创新思维等方面展现出独特的特色。因此，在选择美术专业时，考生应根据自己的兴趣、职业规划及希望发展的方向，结合扬州大学艺术学院与江苏大学美术专业的特色，做出最适合自己的选择。