烟台大学春季高考提供了多种专业的选择，包括行政管理、工商管理、人力资源管理、市场营销、旅游管理、计算机科学与技术、电子信息工程、化学、应用化学、护理学、食品科学与工程、法律、教育学、化学工程与工艺等。这些专业的设置旨在满足不同学生的学习需求与职业规划。

除了上述专业外，烟台大学还设有“自主招生”专业，例如机械设计制造及其自动化、物流管理等。这些专业的特色在于学校自主选拔学生，为学生提供了更多元化的学习机会。

行政管理、工商管理、人力资源管理等专业着重培养学生在企业管理、公共事务管理等方面的知识与技能。市场营销、旅游管理专业则注重市场分析与营销策略的应用。计算机科学与技术、电子信息工程等专业则专注于信息技术与工程领域，培养学生的编程与工程实践能力。

化学、应用化学专业致力于化学基础理论与应用技术的研究。护理学、食品科学与工程专业则侧重于医疗护理与食品加工技术的专业训练。法律、教育学专业培养学生在法律、教育领域的理论与实践能力。化学工程与工艺专业则致力于化学工程的基本原理与应用。

机械设计制造及其自动化、物流管理专业则强调机械设计与制造技术、物流管理与供应链优化。这些专业的设置旨在为学生提供全面的知识与技能训练，帮助他们更好地适应未来的职业发展。