印刷工程专业的毕业生如果想要通过考公务员的方式进入政府部门工作，可以关注轻工类相关的职位。具体来说，工业和信息化部下属的一些事业单位提供了很好的就业机会，如中国纺织科学研究院和中国制革化学品工业协会等，这些机构涉及到了印刷工程领域的一些技术和研发工作。

另外，省级和地级市的政府部门也提供了丰富的职位选择，如质量技术监督局、食品药品监督管理局等，这些部门的工作涉及到了产品质量监督、食品和药品安全等领域，印刷工程专业的毕业生可以结合自身的技术背景，寻找合适的岗位。在这些岗位上，他们可以利用自己的专业知识，参与到相关的政策制定和技术支持中。

此外，对于希望在企业和事业单位工作的毕业生来说，也可以考虑大型纺织、服装和食品企业内部的管理岗位，这些岗位涉及到生产管理、质量控制等方面，对于印刷工程专业的毕业生来说，其技术背景可以帮助他们更好地理解和管理生产过程。同时，医院、高校等事业单位的后勤保障和行政管理岗位也需要具备一定的管理能力，印刷工程专业的毕业生可以利用自己的专业知识和技能，参与到这些岗位的工作中。

总的来说，印刷工程专业的毕业生在考取公务员的过程中，可以依据自身的兴趣和职业规划，选择合适的方向和岗位。无论是进入政府部门，还是企业事业单位，都需要结合自身的专业背景和个人能力，找到最适合自己的岗位，从而实现职业发展的目标。