洛阳科技大学和南阳师范学院在教育层次上存在显著差异。洛阳科技大学作为一所本科院校，提供本科学历教育，拥有较为完善的教学设施和较强的师资力量。而南阳师范学院则主要以专科教育为主，专注于培养专科层次的专业人才。因此，这两所学校在学术水平和教育层次上并不处于同一等级。

洛阳科技大学的学生有机会获得本科学历，这不仅意味着更广泛的知识体系和更深入的专业学习，还为他们提供了更多升学和就业的选择。相比之下，南阳师范学院的学生主要获得的是专科学历，尽管他们在专业领域同样能够获得扎实的基础知识和技能，但相比于洛阳科技大学，他们在学术深度和广度上有所欠缺。

教育层次的不同不仅体现在学历上，还反映在学校的科研能力、师资力量和毕业生就业率等方面。洛阳科技大学在科研项目、学术期刊发表以及高层次人才引进等方面具有明显优势，而南阳师范学院则更注重基础教育和应用型人才的培养。

总体而言，洛阳科技大学和南阳师范学院虽然都在为社会输送人才，但两者在教育层次、学术水平和教育目标上存在明显的区别。选择哪所学校更多地取决于个人的职业规划和教育需求。