广州民航职业技术学院以机务学院的机务专业著称，其毕业生遍布全国各大机场，被认为是行业内的佼佼者。然而，其他学院的专业水平则参差不齐，大致相当于普通的二本院校。学院校风较为严格，尤其对民航行业有特定要求，学生稍有不当行为，如打架等，都可能引起全校通告。机场校区以男生为主，而在市区的老校区则聚集了较多女生。在这样的环境下，学生需要保持良好的个人形象，避免不必要的麻烦。对于有意出国深造的学生，学院提供2+1项目，即两年在国内学习，一年在加拿大。参加此项目需提供银行资金担保，通常为10万元左右。然而，最终选择前往加拿大学习的学生人数并不多，多数选择在国内继续学业。对于出国的学生，大多数家庭条件较为优越，此项目多为拓宽视野，增加国际经验。机务专业毕业生主要就业于新科宇航等国内航空公司，很难在国际航线找到工作机会。除了飞行员，很少有行业提供包分配的就业机会，多数毕业生需要自行寻找工作。拥有良好的人际关系会提高就业竞争力，但学习成果同样重要，避免挂科，英语能力至少要达到A级，这对于获得工作机会至关重要。对于没有关系的毕业生，需努力学习，至少通过英语四级考试，因为行业内关系户较多。若身体条件适宜，视力正常，毕业生有机会转为飞行人员，但需通过严格的身体检查。深航曾出现过支付培训费用后，拿到飞行证书，实习一年后因某些原因被解雇的情况，显示了行业内竞争的激烈。