江南大学的包装工程研究生就业情况似乎不太理想，目前市场上大多数公司似乎并没有相应的职位需求。多数就业机会集中在快消品和汽车行业，但这些领域的发展前景还是值得期待的。

特别是对于运输包装方向的专业人才，薪资待遇可能会更高一些，但通常情况下，这些职位都会对候选人的工作经验有一定的要求。

因此，对于跨专业考研的同学来说，需要做好充分的准备，包括提升自己的实践能力和相关工作经验，以增加求职时的竞争力。

当然，对于那些对包装工程领域充满热情且愿意投入时间学习和积累经验的人来说，未来的职业发展仍然充满希望。随着社会对包装技术需求的不断增长，包装工程领域的专业人才将越来越受到重视。

尽管当前就业形势可能较为严峻，但只要保持积极的心态，不断提升自己的专业技能和综合素养，未来的职业道路依然广阔。