黄定嵩的个人经历丰富多样，他的职业生涯可以分为几个阶段。首先，从1974年9月至1978年10月，他在广西贵县农建大队担任文书职务。紧接着，他继续深造，1978年10月至1980年12月，在广西农业学校专攻甘蔗专业。此后，他在广西德保县糖办开始了技术员的生涯，直到1985年4月至1987年2月，期间还完成了广西民族学院中文函授本科班的学习。

1987年2月至9月，黄定嵩担任广西德保县东关乡副乡长，随后在1987年9月至1989年9月，他进入复旦大学研究生院，攻读社会学专业研究生。毕业后，他回到家乡，先后担任东关乡政府官员和田东县县长助理，享受副处级待遇。

1990年2月至5月，黄定嵩晋升为田东县常委、组织部部长，随后在同年5月至9月，成为田东县委副书记和县长。此后，他的职务进一步提升，1993年9月至1996年9月，他担任田阳县委书记。接着，他在1996年9月至2003年6月期间，担任广西百色地区百色市委书记。

从2003年7月至2006年8月，黄定嵩在广西钦州市担任常委、宣传部部长，随后升任常委、副市长和党组副书记，并在2001年至2004年期间在中央民族大学进修中国少数民族经济专业。2006年8月至2009年6月，他转任广西钦州学院党委书记。2009年6月至2010年3月，他在广西钦州市政协担任正厅长级领导干部，同时担任党组成员。

2010年3月至今，黄定嵩的职务为广西钦州市政协副主席，继续担任正厅长级和党组成员的职务，他的职业生涯显示出他在多个领域积累了丰富的经验和领导才能。