答案：

不，一本并不叫大学，二本也并不叫学院。

对于大学的定义，大学是一种提供高等教育的地方，它拥有广泛的专业领域和深厚的学术积淀。无论是“一本”还是“二本”，都属于高等教育的范畴，只是院校录取批次和办学特色的不同，并不代表其本质上的区别。而学院则是一种专门性的教育机构，它主要集中于某一特定领域的教育和研究。因此，不能将一本简单地称为大学，二本简单地称为学院。

接下来，详细解释下“一本”和“二本”的概念：

在中国的高等教育体系中，“一本”和“二本”是对高等院校的一种分类方式。“一本”通常指的是国家重点建设高校或综合性大学，这些学校综合实力较强，拥有较多的优质教育资源和科研项目。“二本”则主要指的是普通本科高校，这些学校在某些专业领域有较强的实力和教育特色。无论是“一本”还是“二本”，都是高等教育的重要组成部分，提供不同领域和层次的教育服务。

关于学院的定义和它与大学的区别：

学院通常指的是专注于某一特定学科或专业领域的学校。它们往往在某些领域有深厚的学术积淀和研究实力。而大学则是一种更为综合的高等教育机构，拥有广泛的专业设置和跨学科的研究能力。因此，虽然学院在某些特定领域可能非常专业和优秀，但不能简单地将所有二本学校都称为学院。同样地，一本学校也并非都叫大学。这些称谓只是用于区分不同学校和不同教育层次的一种简便方式。

总结来说，“一本”和“二本”都是高等教育的重要组成部分，它们代表了不同高校的教育水平和特色。无论是大学还是学院，都是提供高等教育的机构，不应简单地将称谓与其本质特征等同起来。