山东铝业职业学院的幼教专业并不属于师范类。在职业学校中，幼教专业并不被视为师范教育的一部分。而正规的师范教育则通常设立在专门的师范学校中，这些学校的名称后通常带有“师范”二字，如“某某师范学院”。相比之下，职业学校提供的幼教专业更侧重于理论知识的传授，而非师范类教育则更加注重培养学生的教学能力。

师范类教育与非师范类教育在内容和目标上有所区别。师范类教育旨在培养未来的教师，教导学生如何进行有效的教学活动，包括教学方法、教育心理学、课程设计等多方面内容。而非师范类教育则主要关注理论知识的讲授，例如学前教育学、儿童发展心理学等。

此外，师范类教育还要求学生进行教学实践，以便他们能够将理论知识应用于实际教学场景中。而非师范类教育则可能更侧重于学术研究和理论探讨。因此，虽然两者都涉及儿童教育，但它们的侧重点和培养目标存在显著差异。

综上所述，山东铝业职业学院的幼教专业属于非师范类教育，它主要关注理论知识的讲授，而非师范类教育则更加注重培养学生实际的教学能力。