信息对抗技术专业的就业前景非常广阔。毕业生能够在政府机构、金融机构、互联网企业和电信运营商等多个领域找到工作机会，主要职责包括网络安全、信息安全和数据安全等。这些岗位对信息安全技术人才的需求持续增长，为专业人才提供了良好的就业环境。

此外，该专业的毕业生还有机会选择继续深造，攻读硕士或博士学位，进一步投身于信息安全领域的研究和教学工作。这不仅有助于深化专业知识，也为未来的职业发展奠定了坚实基础。

据西安邮电大学的信息显示，该专业的就业率高达93%，应届毕业生的平均起薪为6250元。而毕业5至10年后，薪资平均上涨至11k到17k，显示出该专业毕业生的职业发展势头良好。

总的来说，信息对抗技术专业的毕业生在就业市场上具有较强的竞争力，无论是就业率还是薪资水平都表现优异，表明该专业并非冷门，而是具备较好的发展前景。