在使用炭笔绘制时，建议选择素描纸的光滑面。虽然素描纸的两面都可以使用，但光滑的一面更适宜炭笔的使用。这是因为光滑面的表面较为平整，更适合细腻的线条和层次表现，能够更好地展现炭笔的细腻质感。

相比之下，素描纸的粗糙面则更适合铅笔的使用。粗糙面的表面有较多的凹凸，能够更好地固定住铅笔的墨迹，使得画面更为稳定。尤其是多次绘画后，粗糙面不易出现掉粉现象，能够保持画面质量。

素描创作中，容易上调子是关键。因此，选择素描纸时，不宜过于光滑。过于光滑的纸面容易产生反光现象，影响画面效果。而且，过于光滑的纸面在多次绘画后，墨迹容易散开，使得画面不易控制，难以表现丰富的层次感。

综上所述，虽然素描纸的两面都可以使用，但在进行素描创作时，建议选择粗糙面，以更好地固定铅笔的墨迹，保持画面质量。而对于炭笔的使用，则建议选择光滑面，以更好地表现炭笔的细腻质感和线条。