碳碳单键、碳碳双键、碳碳三键之间的差异：

1. 键的类型和构成

* 碳碳单键：由两个碳原子之间通过共享一对电子形成的共价键。这是最基础的键型，在有机化合物中大量存在。

* 碳碳双键：由两个碳原子之间共享两对电子形成的共价键，包含有一个σ键和一个π键。

* 碳碳三键：包含由一个σ键和两个π键组成，两个碳原子间共享三对电子。

2. 键的强度与稳定性

* 碳碳单键的键能相对较低，更容易断裂和形成新的键，因此其旋转自由度较高，表现出较好的柔性。但由于其稳定性较好，使得有机物的结构相对稳定。

* 碳碳双键的键能相对较高，具有较大的化学活性，容易发生加成和氧化反应。相比于单键，双键更容易断裂，表现出较高的反应活性。

* 碳碳三键的键能最高，具有极高的反应活性，容易发生插入和取代反应。但由于其极高的反应活性，也使得含有三键的分子较为不稳定。

3. 在分子结构中的作用

* 碳碳单键是构建有机分子骨架的基础，形成链状、环状等结构。

* 碳碳双键和三键在有机化合物中主要用于形成特殊的官能团，决定分子的特殊性质，如烯烃和炔烃中的双键和三键。这些特殊的键型也使得分子呈现出线性的几何构型。

总结：

碳碳单键、双键和三键在键型、强度、稳定性及在分子结构中的作用都存在明显的差异。这些差异决定了有机化合物在化学反应中的活性和性质。从单键到三键，随着键的强度和不稳定性的增加，反应活性也随之增强。