当然可以！根据《注册建造师管理文件》，一级建造师增项专业暂时没有数量限制，只要个人能力允许，并且符合《一级建造师注册实施办法》（建市[2007]101号）的有关规定，可以考几个专业。建造师增项专业越多，以后的继续教育所需时间会相应增加。因此，一建考几个专业，需要根据个人和单位的具体需求来决定。

例如，如果你在安装和土建领域都具备扎实的专业知识和实践经验，那么可以考虑同时报考这两个专业的建造师资格。这样不仅可以增加自己的就业竞争力，还能拓宽职业发展的道路。然而，同时备考多个专业确实会增加学习的压力和时间成本，因此在报考前需要综合考虑自身的时间安排和学习能力。

值得注意的是，不同专业的学习内容和要求会有所差异，因此在备考时需要针对每个专业进行有针对性的学习和准备。同时，还要关注各专业考试的具体安排和时间节点，合理规划复习计划，确保能够顺利通过所有科目的考试。

总的来说，一级建造师可以同时报考安装和土建专业，关键是要根据个人实际情况做出合理的选择。只要合理规划，认真备考，顺利通过考试并不是难事。