卤好的卤菜一般使用调和油或者大豆油,下入生姜、大葱、洋葱、胡萝卜、生菜、香辛料等配料,通过慢火炸制,让调和油拥有姜,葱和香料的香气以及圆润饱满的口感,这个油就叫做爽口油。

把它刷在卤肉上面,增香增亮,抗氧化效果一流。