在单招考试中，为何只有一个面试环节？原因主要有两点。

首先，学校需要观察学生的外表和气质形象。高职大专院校通常更注重学生的动手能力和实践能力，这些能力对于满足企业实际需求至关重要。通过面试，学校可以在入学前观察学生的外表、气质形象，以判断其是否符合学校或某些专业的特定要求。

其次，学校希望通过面试考察学生的动手能力。高职院校与本科院校的主要区别在于培养目标不同。高职院校旨在培养社会急需的技能型人才，而本科院校则侧重于培养理论和科研人才。因此，高职院校通过面试提前考察学生的动手能力，以确保毕业生能够直接进入工作岗位，无需过多培训，从而树立学校良好的口碑。

此外，面试还能帮助学校更好地了解学生的学习态度和职业规划，为将来的教学和职业指导提供依据。

综上所述，单招考试中的面试环节不仅能够考察学生的实际操作能力，还能帮助学校更好地了解学生，为培养适应市场需求的人才提供有力支持。