铝箔纸烧烤时不要加油或油脂。

1. 油的性质与高温反应

油，尤其是植物油，其燃点相对较低。当油被加热到其燃点以上时，它会迅速燃烧。铝箔纸作为一个良好的导热体，可以迅速将火焰的热量传递到油上，使其在短时间内达到燃点。这样的情况下，油很容易燃烧，可能导致火灾。

2. 油的燃烧与食物的安全性

当油燃烧时，它会产生烟雾和有害的化学物质。这些化学物质可能会附着在食物上，使食物带有焦味和有害物质。吃了这样的食物可能会对健康产生不良影响。

3. 铝箔纸烧烤的建议

使用干料：可以选择使用干料如盐、胡椒、香草等来调味，避免直接加油。

预先腌制：如果希望食物带有油润的口感，可以选择预先腌制食物，让油脂在烧烤前已经充分被吸收。

间接加热：可以将铝箔纸包好的食物放在烤箱或烧烤架上间接加热，这样即使食物中有油，也不太可能燃烧。

注意观察：使用铝箔纸烧烤时，要经常检查食物的状态，确保没有火灾的风险。

总结：铝箔纸烧烤为我们提供了一种方便、快捷的烹饪方式，但我们也需要注意其中的安全隐患。避免在铝箔纸上直接加油或油脂，可以确保我们的烧烤活动既美味又安全。