销项减进项是企业计算应纳税额的基本方法。

详细解释如下：

一、销项和进项的概念

销项指的是企业销售商品或提供劳务所收取的款项，即销售收入。进项则是指企业购买商品或接受服务时支付的款项，也就是购买成本及相关税费等。

二、销项减进项的原理

在企业计算应纳税额时，采用销项减进项的方法，主要是为了准确反映企业的增值部分，即企业通过自己的经营活动所增加的价值部分。增值税是对这一增值部分进行征税的，通过销项和进项的差额计算，可以清晰地看出企业在经营过程中产生的增值额。

三、为什么要用销项减进项来计算应纳税额

1. 避免重复征税：增值税是一种逐环节征税的制度，通过对每个环节的销项和进项进行差额计算，可以避免对同一价值部分进行重复征税。

2. 体现公平税负：销项减进项的计算方法能够真实反映企业的实际税负能力，确保税收的公平性。

3. 方便税务管理：采用销项减进项的方式，有助于税务部门对企业的税务情况进行有效管理和监控。

四、具体操作方式

在实际操作中，企业会在每个纳税期计算其销售额，并减去同期购买原材料、设备等支付的金额，得出的差额即为应纳增值税额。这种方式既科学又简便，为企业和税务部门提供了明确的税务计算方式。

综上，销项减进项作为企业计算应纳税额的主要方法，既体现了税收的公平性，又方便了税务管理和企业的实际操作。