1. 酒酿，亦称米酒、酒糟或醪糟，在南方地区广受欢迎。

2. 过去，我只知道在寒冷天气里喝点酒酿可以让手脚不易感到冰冷，特别暖和。

3. 直到后来我生孩子坐月子，妈妈来照顾我时，我才了解到酒酿确实是女性的“保养神器”。

4. 酒酿非常补气，尤其是妈妈做的，酒香浓郁，酒味醇厚。

5. 那时，我每天都会吃一碗，加入一个鸡蛋和红糖，美味可口。

6. 相比燕窝、雪蛤等炖品，酒酿更为接地气，许多宝妈也因此喜欢喝。

7. 我也经常在超市或菜市场看到酒酿，并会购买一些回家。

8. 但我发现，自己做的酒酿味道更为浓郁、清甜，没有酸味。

9. 许多宝妈都向我请教做酒酿的方法，这要感谢我的母亲，因为她传授了我做酒酿的技巧。

10. 好的酒酿清甜无酸味，即使放一个月也不会变坏。

11. 随着天气逐渐变冷，做好的酒酿可以保存一段时间，天气更冷时再拿出来食用，非常合适。

12. 寒冷季节食用酒酿，可以让手脚不易感到冰冷，改善气血不足的问题。

13. 如果你也喜欢酒酿，不妨一起学着做，简单易学，保证零失败。

14. 这是我母亲几十年的经验之谈，她会告诉你配方和比例。

15. 【酒酿】的食材包括：糯米、酒曲、饮用水和高度白酒。

16. 制作步骤包括：浸泡糯米、蒸煮糯米饭、加入酒曲、拌匀糯米饭和饮用水，然后倒入发酵罐中。

17. 在最上面淋上一些高度白酒，有助于杀菌和增加米酒的酒香味。

18. 将容器放在阴凉通风的地方，让糯米在罐子里慢慢发酵成米酒。

19. 在南方，室温大约25度时，米酒的发酵时间大约是1周。

20. 而在北方，由于天气较冷，需要将罐子放在温暖的地方，以加快发酵速度。

21. 每次发酵完成后，我会小心地打开罐子，闻一闻那淡淡的白酒香味。

22. 确保每次盛米酒的工具都保持干净，避免沾到生水，以防止米酒变质发酸。