做肉干，这个必须先放盐腌制两到三天最好加上酱油，让盐更好渗透而且加上酱油不容易发霉，肉条不能太大块，最多4到5厘米宽一条进行腌制，腌制好后拿到露天通风场地晾晒，直到水分干为止。