想要奶油成型用于裱花，最好使用搅打奶油（Whipping Cream），一般其外包装上会有明确标识。如果使用的是半脱脂奶（Half Cream），可能根本无法形成理想的形状。

一些品牌的奶油本身就难以打发，推荐一些常用且易于打发的品牌，比如铁塔、总统、安佳等。如果你使用的是雀巢品牌的奶油，可能也无法达到成型的效果。

虽然打发奶油不像打发蛋白那样严格，但依然需要注意一些细节。比如，在打发之前，确保搅拌容器和搅拌器都是干燥的，不能有水或油残留。有些同学可能会将容器擦得干干净净，但忘记擦干搅拌器，这将会影响打发效果。

温度是打发奶油的关键因素。奶油喜欢低温环境，所以在打发之前，奶油需要放置在冰箱中冷藏。在打发过程中，可以将搅拌盆放置在冰水盆中，或者用湿毛巾包裹搅拌盆，以保持低温。打发完成后，如果环境温度较高，可以将奶油放入冰箱冷藏，以免过早融化。

除了温度，还应注意奶油与糖的比例。一般情况下，奶油与糖的比例为10:1，可以更容易打发。当然，如果不加糖，只需延长搅拌时间即可。

搅拌时，建议使用中低速，这样可以确保奶油更加细腻。如果使用手动搅拌器，那么需要更长的时间和更多的努力才能达到理想的效果。