在调酒的过程中，基酒的选择至关重要。理想的基酒应该具备包容其他风味的能力，同时保留自身独特的风味。在众多选择中，伏特加因其纯净无杂味而备受青睐。

伏特加以其纯粹的酒精味道著称，不含其他复杂风味，这使得它成为调酒的理想选择。与其他烈酒相比，伏特加的味道较为温和，不会轻易掩盖或破坏其他成分的味道，为调酒师提供了更多的创作空间。

国外调酒师普遍选择伏特加作为基酒，主要是因为其独特的性质。伏特加的“侵略感”相对较弱，能够与其他味道和谐共处，为调酒师提供了更多可能性。不论是制作鸡尾酒还是其他饮品，伏特加都能够很好地融入其中，为其增添独特的风味。

相比之下，白酒虽然具有丰富的风味，但其复杂的口感可能会对其他味道产生干扰。在调酒时，如果使用白酒作为基酒，可能会掩盖其他成分的味道，导致饮品的风味失衡。因此，调酒师通常会避免使用白酒作为基酒。

综上所述，伏特加因其纯净的风味和温和的口感，成为了调酒中的理想选择。调酒师们通过巧妙地搭配其他成分，能够创作出更多独特的饮品。