在重庆四川一带，一道独特的美食被称为"烧鸡公"，而非"烧公鸡"，这源于当地方言中对公鸡的特定称呼。这道菜的历史源远流长，起源于重庆璧山县，故事的主角是一群长途跋涉的司机。一次饥肠辘辘之际，他们在荒郊野外找到一家歇脚的食馆，可惜老板已准备打烊，无奈之下，老板决定宰杀自家的鸡，加入大量辣椒、香料和剩余的火锅底料，意外地烹制出一道美食。从此，"烧鸡公"在川渝地区名声大噪。

随着冬季的到来，煲菜成为人们的热门选择，亲朋好友围坐一堂，共享热腾腾的煲菜，感受那份温馨和美食带来的满足。特别是在上海，"重庆鸡公煲"以其诱人的香味吸引着食客，成为上海十大名小吃之一，甚至是香港游客眼中"来沪必尝"的美食招牌店。如今，"重庆鸡公煲"在上海已经扩展到近90家分店，其创始人是三位餐饮界的大咖，原肯德基的香港股东、香港餐饮界资深人士"J.R.罗博森"，西厨"Simon"以及加拿大餐饮界资深人士"Leo Chan"。他们凭借四川的土制麻辣秘方，对配料进行了改良，对选料更是严格要求，只选用1.8斤的生态鸡，分毫不差，烹饪技艺独特，使得每家分店都能保持一致的美味口感，令人称赞。

这道菜的独特之处在于，到最后还能加入汤料，变身为火锅，且价格亲民。无论在哪个分店，都能随时品尝到这款令人赞不绝口的"重庆鸡公煲"，成为了人们冬季聚餐的首选。

扩展资料

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。