小面，是相对于其他有“内容”的面的称呼。在重庆，外面的面条有，小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，豌杂面等。小面就是素面，除了基本调料，就没有其他那些荤食添加了。一般大家都吃小面，经济实惠，味道好，吃得饱。如果条件好点的，或者今天心情好，想吃点荤的，就会点牛肉面呀，杂酱面呀这些。其他这些荤食，就像北方的打卤面，是在小面的基础上，单独个你舀一勺你需要的食物。