稀释法：取乳剂少许，加水稀释，如能用水稀释的为O／W型，否则为W／O型。

染色法：将乳剂样品涂在载玻片上，用油溶性染料苏丹-III以及水溶性染料亚甲蓝各染色一次，在显微镜下观察，苏丹-III均匀分散的乳剂则为W／O型，亚甲兰均匀分散的为O／W型。

乳剂（Emulsion）是指互不相溶的两相液体，其中一相以小液滴状态分散于另一相液体中形成的非均匀分散的液体制剂。形成液滴的相称为分散相、内相或非连续相，另一相液体则称为分散介质、外相或连续相。

组成：

乳剂由水相（用W表示）、油相（用O表示）和乳化剂组成。根据乳化剂的种类，性质及相体积比（φ），可形成水包油（O/W）或油包水（W/O）型乳剂，此外，也可制备复乳（Multiple

Emulsions），如W/O/W或O/W/O型，以及纳米乳等类型。

乳剂中的液滴具有很大的分散度，总表面积大，表面自由能很高，属热力学不稳定体系。

分类：

根据乳滴的大小，将乳剂分类为普通乳、亚微乳和纳米乳。

1.普通乳：普通乳的乳滴大小一般在1~100 μm，呈乳白色不透明的液体。

2.亚微乳（Subemulsions）：乳滴大小一般在0.1~1.0 μm，亚微乳常作为胃肠道给药的载体。静脉注射乳剂应为亚微乳，粒径一般在0.25~0.4 μm范围内。

3.纳米乳（Nanoemulsions）：乳滴粒子<100 nm，一般在10~100 nm范围内，以往曾把纳米乳称作微乳（Microemulsions）。

乳剂的形成理论：

乳剂是由水相、油相和乳化剂经乳化组成，制备符合要求的稳定的乳剂，首先必须提供足够的能量使分散相分散成微小的乳滴，其次是提供乳剂稳定的必要条件。