热水器一级能效比二级能效好。

解释：

1. 能效等级的定义：热水器的能效等级是根据其能源消耗和性能表现来划分的。一级能效表示该热水器在能源利用上更加高效，而二级能效则稍逊一筹。

2. 能效差异比较：一级能效热水器通常具有更高的热效率，能够在较短的时间内达到设定的温度，并且在实际使用中能够保持稳定的热水供应。相比之下，二级能效热水器可能需要消耗更多的能源来达到相同的温度，并且在连续使用热水时可能出现水温波动的情况。

3. 长期运行成本：由于一级能效热水器更加节能，因此在长期使用过程中，其能源消耗和相应的费用会低于二级能效热水器。对于家庭而言，选择一级能效热水器有助于降低热水使用的成本。

4. 环保与可持续性：一级能效热水器在能源利用上的高效性，不仅有助于降低家庭电费支出，还能减少对环境的负担。在全球倡导节能减排的背景下，选择一级能效热水器更符合可持续发展的理念。

综上所述，从性能、经济性、环保等多个角度出发，热水器一级能效优于二级能效。在购买热水器时，消费者可以优先考虑选择一级能效的产品。