东北地区，包括辽宁、吉林和黑龙江三个省份，是中国的一个地理区域。这里的气候寒冷，土地肥沃，物产丰富，因此形成了独特的饮食文化。东北菜以其丰富的口感、浓郁的风味和实惠的价格而受到人们的喜爱。以下是一些东北当地人喜欢吃的特色美食：

锅包肉：这是一道具有百年历史的东北传统名菜，选用猪里脊肉为主料，切成薄片，用淀粉挂糊，油炸至金黄色，再用糖醋汁翻炒，酸甜可口，外酥里嫩。

炖菜：东北炖菜是一道家常菜，主要有猪肉炖粉条、炖白菜等。炖菜的特点是汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富，适合冬天食用。

饺子：东北饺子以其皮薄馅大、味道鲜美而著称。饺子馅有很多种，如猪肉白菜、猪肉韭菜、三鲜等。吃饺子时，还可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料，味道更佳。

烧烤：东北烧烤以其独特的烤制技巧和丰富的口味而受到人们的喜爱。烧烤品种繁多，有羊肉串、猪肉串、鸡肉串等，还有各种蔬菜、豆腐等。烧烤时，通常会用刷子涂抹一层调料，使其更加入味。

红烧肉：东北红烧肉选用五花肉为主料，切成块状，用糖炒至红色，再加入生抽、老抽、细盐、料酒等调料，炖煮至肉质酥烂，味道鲜美。

酱骨头：这是一道具有东北特色的传统名菜，选用猪排骨为主料，用豆瓣酱、甜面酱、生抽等调料腌制，炖煮至肉质酥烂，味道浓郁。

凉拌菜：东北凉拌菜以酸辣爽口为特点，有凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌豆芽等。凉拌菜通常用来解腻、开胃，适合夏天食用。

炖鱼：东北炖鱼选用鲜活的鲤鱼、草鱼等为主料，加入豆腐、蘑菇、粉丝等配料，炖煮至鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

炖鸡：东北炖鸡选用土鸡为主料，加入葱、姜、蒜等调料，炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。

炖排骨：东北炖排骨选用猪排骨为主料，加入土豆、胡萝卜等配料，炖煮至排骨酥烂，味道鲜美。

总之，东北美食丰富多样，既有家常菜，也有特色小吃，满足了人们的口味需求。东北人热情好客，喜欢与朋友分享美食，这也是东北饮食文化的一大特点。