两个学校的环境各有特色。福建省东南技术学校创办于1999年，占地约60亩，为学生们提供了一个学习和生活的场所。相比之下，常熟高新园中等专业学校的占地面积更为宽敞，达到160亩，提供了更为广阔的实践空间。

在专业设置方面，常熟高新园中等专业学校开设了多个专业，包括机电技术应用、机械加工技术、服装设计与工艺、工艺美术、社会文化艺术、旅游服务与管理、会计等七大类。其中，工艺美术专业被评为江苏省省级特色专业，机械加工技术、服装设计与工艺、旅游服务与管理专业被评为江苏省品牌专业，机电技术应用、工艺美术、旅游服务与管理专业被评为苏州市级示范专业。此外，工艺美术实训基地还被评为江苏省高水平示范性实训基地，“服装实训中心”则成为江苏省服装协会的实训培训基地。

在师资力量方面，常熟高新园中等专业学校拥有一支以中高级职称为主的师资队伍，现有教职工192名，其中拥有全国优秀教师、江苏省特级教师、苏州市名教师、江苏省职业教育教科研中心组成员、姑苏高技能突出人才、姑苏高技能重点人才、苏州市学科带头人、苏州市优秀“双师型”教师、常熟市级以上骨干教师54名。学校还设有四个苏州市职业学校名师工作室，包括“周万民机械加工工作室”、“张忆雯特级教师工作室”、“工艺美术雕刻工作室”、“周新德育工作室”。此外，学校还设有5个常熟市职业学校名师工作室，包括“朱建文服装制作名师工作室”。这表明学校注重教师的专业发展和教学水平的提升。

总之，两所学校都具备良好的教学条件和师资力量，具体选择可以根据个人兴趣和职业规划来决定。