五大员指的是质量员、安全员、环保监督员、材料员和机械管理员。以下是关于五大员的

一、质量员

质量员是负责监督整个施工过程中的质量管理工作。他们确保施工符合设计要求，保证工程质量，从而达到规定的标准。质量员的工作涉及从原材料的质量控制到施工过程的监控，再到最终的质量验收等各个环节。

二、安全员

安全员的职责是确保施工现场的安全。他们需要监督各项安全规定的执行情况，进行日常的安全巡查，发现并解决潜在的安全隐患，组织安全教育培训等，以保障施工人员的生命安全及工程项目的顺利进行。

三、环保监督员

环保监督员主要负责施工现场的环境保护工作。他们监控施工现场的环境污染情况，如扬尘、噪音、废水等，确保施工活动符合环境保护法规要求，采取相应措施降低施工对环境的影响。

四、材料员

材料员的工作涉及整个工程项目的材料管理。从材料的采购、验收、保管到发放，材料员都需要严格把关，确保材料的质量和数量满足施工需求，同时控制材料成本，提高材料的使用效率。

五、机械管理员

机械管理员则是负责施工现场的机械设备管理。他们负责机械设备的调配、维护检修以及操作人员的培训和管理等工作，确保机械设备的正常运行和安全使用，从而提高施工效率。

这五大员在工程项目管理中扮演着重要的角色，各自负责不同的职能，共同确保工程项目的顺利进行。